都市快报讯 在中国文化里，茶与禅，一直都有着不解之缘。禅茶，是佛家“以茶悟道”的一种特有茶文化，源自“茶禅一味、茶僧一缘、茶寺一体”之说。

今天（4月2日），杭州中天竺法净寺在杭州佛学院举办2023法净禅茶开茶节。庄重的开茶仪式后，禅茶正式开采。

(相关资料图)

法净禅茶的茶园，法净禅寺的后山稽留峰下，属杭州最早种植龙井茶的产地之一，种的都是香气最浓的群体种老茶蓬。

其周边山水草木非常清幽，没有农户，唯有古寺，自然环境极佳。这里的茶叶有机无公害，并且寺院对茶园管理严格，保护完善，所以生长出来的茶叶品质特别优良。

在茶田里，僧人们两人一组，挎着竹篓，穿行于翠绿茶树之间，不时捻指摘下茶叶放入篓中。

据陆羽《茶经》记载，早在盛唐时期，就有

钱塘茶生于天竺、灵隐二寺

之说。那时灵隐的三天竺香林茶、上天竺白云茶、葛岭宝云茶已是贡品。

位于上下天竺之间的法净禅茶茶园，地理位置得天独厚，僧人从来不对茶树施加农药化肥，所以种出来的茶叶绿色、纯净，口感也更甘醇、厚重，是品质上佳的龙井茶。

法净禅寺的法师还在现场为大家演示了禅茶的制作过程。寺院对制茶也很讲究，遵循传统工艺，采用古法炒制。嫩绿的茶叶经过揉捻、发酵、烘焙、拣枝等十几道工序，香气馥郁幽长。

说起来，法净寺对吃一直是很讲究的，是杭州一座著名的

“吃货”寺庙

。什么时令就吃什么应景食物。

马上就是清明，杭州吃货们惦记了很久的法净寺清明团子也已经安排上了。

用到的艾草，也在法净寺后山的这片茶园里。僧人们把艾草也一并采了回去，捣烂成汁水后，和上糯米粉，做成了清明团子，油绿如玉，清香扑鼻。

配料也很讲究，用的是糯米、粳米、雪菜、香干、春笋、香菇等，而且不添加任何防腐剂、添加剂。

清明节前这几天，法净寺里都可以买到清明团子，但是每天的量都不多，想吃的话，这几天可以去寺里看看，20元一盒4个。

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